Bezglutenowe pierniczki z mąki kasztanowej – przepis

346

Szukasz pomysłu na zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych, bożonarodzeniowych wypieków? Bezglutenowe pierniczki świąteczne z mąki kasztanowej to idealna opcja dla wszystkich, którzy ze względów zdrowotnych lub dietetycznych ograniczają gluten w swojej kuchni. Co najważniejsze, ten przepis jest niezwykle szybki i prosty w wykonaniu, a same ciasteczka zachwycają głębokim, korzennym aromatem.

Dlaczego warto piec z mąki kasztanowej?

Mąkę kasztanową odkryłam stosunkowo niedawno i bardzo żałuję, że tak późno trafiła do mojej kuchni! Nie tylko nadaje wypiekom wyjątkowy, lekko orzechowy posmak, ale przede wszystkim kryje w sobie mnóstwo wartości odżywczych. To bogate źródło cennych składników mineralnych, takich jak miedź, potas, fosfor, żelazo, cynk, wapń oraz magnez. Dodatkowo znajdziemy w niej witaminy z grupy B (B1, B2, B6), witaminę C, foliany, niacynę oraz kwas pantotenowy.

Mąka kasztanowa z natury nie zawiera glutenu, dlatego jest w 100% bezpieczna dla osób z celiakią czy nietolerancją. Co więcej, zawarte w niej składniki wspierają odporność, poprawiają pracę mózgu i pomagają regulować ciśnienie krwi. Można ją stosować zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych. Wszystkie niszowe składniki do tego przepisu, w tym wysokiej jakości mąkę, bez problemu dostaniecie w sklepie internetowym EKOALEJA.

Jeśli tak jak ja uwielbiasz korzenne smaki i szukasz innych ekspresowych inspiracji na zimowe wieczory, doskonale sprawdzą się także puszyste muffinki piernikowe. Robi się je błyskawicznie, a zapach podczas pieczenia unosi się w całym domu!

Jak zrobić bezglutenowe pierniczki z mąki kasztanowej

 Wbrew pozorom bezglutenowe pierniczki z mąki kasztanowej nie są wcale trudne.

Składniki na pierniki z mąki kasztanowej

Tutaj masz wszystkie składniki, których potrzebujesz:

• 3/4 szklanki mąki kasztanowej + do podsypania,
• łyżka mąki ryżowej lub kukurydzianej,
• 1 jajko,
• 4 łyżki ksylitolu (możesz dodać cukier),
• łyżka kakao,
• łyżka masła orzechowego,
• łyżeczka przyprawy do piernika,
• 1/4 szklanki mleka roślinnego, ja wybrałam napój sojowy ze sklepu EKOALEJA,
• łyżka oleju kokosowego.

Przygotowanie pierniczków z mąki kasztanowej

Poniżej krok po kroku instrukcja:

1. Zmieszaj ze sobą wszystkie składniki oprócz mleka.
2. Mleko dodawaj stopniowo. Ciasto nie powinno być za płynne ani za lepkie. W razie potrzeby dodaj więcej mąki /mleka  wyczujesz :)
3. Rozgnieć ciasto w rękach. Z ciasta ulep kulkę i wsadź do lodówki na około 15 minut.
4. Wyciągnij ciasto z lodówki o rozwałkuj je. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni, a blachę wyłóż papierem do pieczenia.
5. Wytnij z ciasta wzory świąteczne
6. Piecz ciasteczka około 15 minut aż się lekko zarumienią.

 

Życzę smacznego! Daj znać w komentarzu, czy znasz jakiś fajny przepis na pierniczki – jestem bardzo ciekawa!