Kotlety z amarantusa - szybki i zdrowy przepis na kotlety z amarantusa

Kotlety z amarantusa z warzywami to pyszne danie dla niemowlaków, starszych dzieci,a nawet i dorosłych. proste, szybkie, smaczne i zdrowe.

Kotlety z amarantusa z warzywami – właściwości amarantus

Gdy pierwszy raz usłyszałam „amarantus”, spytałam „a co to w ogóle jest?!”. Potem spróbowałam i się w nim zakochałam. Muszę Wam szczerze przyznać, że amarantus trzeba umieć przyrządzić, aby naprawdę smakował. Dużo, dużo i jeszcze raz dużo przypraw i ziół polecam 🙂 A tak w ogóle czym jest amarantus? To zboże, które należy do jednych z najstarszych roślin uprawnych świata! Jego cechą charakterystyczną są wysokie wartości odżywcze oraz zdrowotne. Stanowi bogate źródło żelaza, dlatego polecany jest w walce z anemią. Ponadto stanowi cenne źródło białka, które bardzo dobrze się przyswaja. Co ciekawe, zawiera komplet aminokwasów egzogennych: lizynę, tryptofan oraz metioninę. Znajdziemy w nim również jedno oraz wielonienasycone kwast tłuszczowe, które m.in. zmniejszają ryzyko miażdzycy i innych chorób układu krążenia.Nie zawiera glutenu, dlatego stosowany jest w diecie bezglutenowej. Amarantus bogaty jest w witminy z grupy B oraz A, C oraz E. Znajdziemy w nim duże ilości błonnika, co pozytywnie wpływa na pracę jelit.

Przepis na Kotlety z amarantusa z warzywami

Kotlety z amarantusa sprawdzą się nie tylko dla niemowlaka, ale i starszych dzieci oraz dorosłych. Ja Maksysiowi po raz pierwszy podałam je po 7 miesiącu życia. Ten przepis jest ubogi w przyprawy i zioła, ale wystarczy tylko je dodać, aby kotleciki smakowały tym, którzy lubią dobrze przyprawione dania 🙂 W składnikach przedstawiam Wam dodatkowo wersje zamienne, gdyby ktoś np. nie tolerował glutenu lub nie chciał dodawać jajka. Dodatkowo ugotowałam Maksysiowi w BabyCook warzywka na parze. Jeśli jeszcze nie znacie urządzenia, odsyłam Was do wpisu Dlaczego warto kupić BabyCook?.

Składniki:

szklanka ziaren amarantusa
mąka żytnia lub kukurydziana
1 jajko lub dwie łyżki stołowe siemienia lnianego zalanego gorącym wrzątkiem (dwie łyżki siemienia wsypujemy do miseczki, zalewamy gorącą wodą i czekamy aż zrobi się kisiel. Zastępuje to jako 🙂 )
przyprawy według uznania: słodka papryk, pieprz, bazylia
oliwa z oliwek
dwie marchewki
dwie pietruszki
kawałek selera

Przygotowanie:

Ziarna amarantusa gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
W BabyCook gotujemy na parze warzywa: marchewkę, seler i pietruszkę. Wlewamy wody na poziomie 3 i czekamy aż się ugotują 🙂
Do ugotowanych ziaren dodajemy mąkę żytnią/kukurydzianą -(ja dodałam 2 łyżki. Jeżeli wyda Wam się za rzadkie, dodajcie jeszcze trochę) oraz jajko/kisiel z siemienia lnianego oraz część ugotowanych warzyw: pół marchewki, pół selera i pół pietruszki.
Wszystko ze sob dokładnie wymieszajcie.
Wlej na patelnię troszkę oliwy z oliwek.
uformuj kotleciki i wrzuć je na rozgrzaną patelnię.
Smaż aż się zarumienią z obydwóch stron.
Podaj kotleciki razem z warzywami.