Mąka kasztanowa cechuje się wyjątkowymi właściwościami i wartościami odżywczymi. Ponadto, mogą ją stosować osoby na diecie bezglutenowej. Jakie ma zastosowanie i co można z niej przyrządzić?

Mąka kasztanowa – właściwości

Kasztany jadalne już od pewnego czasu cieszą się popularnością. Dawno temu m.in. w dwudziestoleciu międzywojennym uznawano je za rarytas. Mąkę kasztanową ceni się ze względu na właściwości zdrowotne, wartości odżywcze i wyjątkowy smak. To niezwykle bogate źródło wysokiej jakości białka, a także błonnika. Znajdziemy w niej magnez, potas, fosfor, miedź, a także witaminę A, C, E oraz witaminy z grupy B m.in. B6. Mąka kasztanowa wykazuje następujące właściwości zdrowotne:

• obniża poziom cholesterolu we krwi,
• zmniejsza ryzyko chorób układy sercowo-naczyniowego,
• obniża ciśnienie krwi, pomaga w walce z anemią oraz zapobiega jej,
• zwiększa odporność organizmu,
• ma korzystny wpływ na prawidłową budowę oraz metabolizm naszych kości,
• chroni przed działaniem wolnych rodników.

Co wiecej, mąka ta jest bogatym źródłem kwasu foliowego, dlatego zalecana jest kobietom w ciąży. Warto dodać, że poza tymi wartościami, ceni się ją za smak – orzechowy, lekko słodki i delikatny aromat.

Mąka z jadalnych kasztanów – indeks glikemiczny i kalorie

Mąka z jadalnych kasztanów to produkt, który zaleca się u osób na diecie bezglutenowej. Nie zawiera glutenu, a ponadto ma korzystny indeks glikemiczny, który wynosi 65. W 100 gramach mąki kasztanowe, którą dostaniecie w sklepie EKOALEJA.PL  znajdziemy:

• 370 kcal,
• Tłuszcz – 3,7 g
• Węglowodany – 71 g
• Białko – 6,4 g
• Sól – 0,09 g

Mąka kasztanowa – zastosowanie

Mąka ta ma ogromne zastosowanie w kuchni i można ją używać zamiast mąki pszennej. Nie zawiera glutenu, więc jest idealna dla osób na diecie bezglutenowej. Świetnie sprawdza się również z mąką ryżową. Można ją używać m.in. do:

• ciast, ciasteczek oraz muffinów,
• wypieku chleba,
• naleśników,
• placków i racuchów,
• gofrów,
• omletów,
• zagęszczania zup, a także sosów,
• ciasta pierogowego.

Sprawdzi się jako element posiłku dla niemowląt i dzieci, ponieważ bardzo rzadko wywołuje alergie, a do tego jest lekkostrawna. Smak tej mąki idealnie komponuje się z orzechami, rodzynkami, migdałami, czekoladą, wanilią oraz miodem – niebo w gębie! Ja przyznam, ze dopiero się z nią zapoznaję. Do tego pory zrobiłam m.in. bezglutenowe pierniczki świąteczne z mąki kasztanowej. A niebawem przedstawię Wam nowe przepisy 😀

A Wy mieliście okazję próbować mąki kasztanowej? Może znacie jakieś sprawdzone przepisy? Dajcie znać. Chętnie wypróbuję 🙂

PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:

Ocet jabłkowy – właściwości, zastosowanie, dawkowanie Witamina D – jej właściwości i zastosowanie Olej ze słodkich migdałów – właściwości i zastosowanie Witamina C – jej zastosowanie oraz znaczenie dla organizmu Herbata na zdrowie. Właściwości 5 najpopularniejszych herbat BEZGLUTENOWE CIASTECZKA Z MĄKI RYŻOWEJ Przepisy z odżywką białkową – moje top 5. Białko roślinne – dlaczego używam? Placki gryczane – przepis na bezglutenowe, wegańskie placki Sprawdzone przepisy na zabawę sylwestrową Babka migdałowa bezglutenowa