Sernik z nerkowców bez pieczenia – prosty przepis

Jeśli szukasz pomysłu na prosty, a zarazem zdrowy deser, to ten sernik z nerkowców bez pieczenia będzie strzałem w dziesiątkę. To kremowa, roślinna alternatywa dla klasycznych serników, idealna dla osób na diecie bezcukrowej, keto lub wegańskiej.

Przepis na sernik z nerkowców bez pieczenia

Tworzenie roślinnych alternatyw dla klasycznych wypieków to moja ogromna pasja. Muszę przyznać, że ten keto sernik z nerkowców stał się jednym z moich absolutnie ulubionych przepisów w domowym menu. Jest niesamowicie sycący, a przy tym delikatny. Kiedy zrobiłam go po raz pierwszy, zniknął z blaszki w mgnieniu oka. Maksiu i Sebastian zachwycali się każdym kawałkiem, co jest dla mnie najlepszą rekomendacją.

Bardzo się cieszę, gdy moja rodzina z takim apetytem zajada te moje bezcukrowe ala serniki, jak m.in. sernik jaglany snickers, czy właśnie ten oparty na orzechach. Wcześniej z orzechów nerkowca robiłam między innymi serniczki z nerkowców, które zniknęły w jeden dzień, ale wersja pieczona tez jest genialna! Jeśli posiadasz urządzenie wielofunkcyjne, przygotowanie masy będzie banalnie proste, ponieważ sernik z nerkowców w thermomixie robi niemalże sam, dbając o idealnie gładką strukturę masy.

Składniki na sernik z nerkowców:

Aby przygotować nerkowiec, będziesz potrzebować kilku prostych składników, które możesz znaleźć w większości sklepów ze zdrową żywnością.

Składniki na spód:

• 1 szklanka płatków migdałowych
• ½ szklanki płatków owsianych
• 150 g daktyli
• 1 łyżka roztopionego oleju kokosowego
• 1 łyżka masła orzechowego

Składniki na masę serową:

• 400 g nerkowców (wcześniej namoczonych)
• 150 ml oleju kokosowego
• Aromat waniliowy
• Szczypta soli
• Przyprawa do sernika
• 3 łyżki mleka migdałowego
• 3 łyżki miodu (lub erytrytol, jeśli chcesz wersję w 100% wegańską)

Przygotowanie krok po kroku: nerkowiec bez pieczenia

Przygotowanie sernika z nerkowców jest bardzo proste i nie wymaga pieczenia ani skomplikowanych narzędzi kuchennych. Bardzo ważnym etapem jest wcześniejsze namoczenie nerkowców – najlepiej przez całą noc. To pozwala uzyskać idealnie gładką, kremową konsystencję masy. Cały proces składa się z kilku prostych kroków, a efekt końcowy świetnie sprawdzi się także jako keto sernik z nerkowców lub baza pod inne warianty smakowe.

1. Zblenduj płatki migdałowe, płatki owsiane, daktyle, roztopiony olej kokosowy oraz masło orzechowe, aż powstanie jednolita masa.
2. Gotową masę przełóż do okrągłej formy i dokładnie ugnieć, tworząc równy i zwarty spód.
3. Namoczone przez całą noc nerkowce odcedź, a następnie zblenduj je z olejem kokosowym, aromatem waniliowym, szczyptą soli, przyprawą do sernika, mlekiem migdałowym oraz miodem lub erytrytolem. Miksuj do momentu uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji bez grudek.
4. Wylej przygotowaną masę na wcześniej przygotowany spód i wyrównaj wierzch.
5. Wstaw sernik do lodówki na kilka godzin, aż masa całkowicie stężeje.
6. Przed podaniem dodaj ulubioną polewę lub dodatki.

Dlaczego warto wybrać sernik z nerkowców bez pieczenia?

Nerkowiec bez pieczenia to doskonała propozycja dla osób, które chcą ograniczyć cukier, gluten lub produkty odzwierzęce w diecie. Orzechy nerkowca są naturalnie kremowe, bogate w zdrowe tłuszcze i minerały, dzięki czemu idealnie zastępują klasyczny twaróg. Co ważne, ten deser nie wymaga piekarnika, więc sprawdzi się również latem lub wtedy, gdy zależy Ci na szybkim i prostym przygotowaniu zdrowego ciasta.

Czy nerkowiec trzeba piec?

Nie, ten sernik z nerkowców jest przygotowywany bez pieczenia. Wystarczy lodówka, aby masa odpowiednio stężała i uzyskała kremową, zwartą konsystencję.

Jak długo trzeba moczyć nerkowce?

Nerkowce najlepiej moczyć minimum 6–8 godzin, a idealnie przez całą noc. Dzięki temu po zblendowaniu masa serowa będzie idealnie gładka, bez grudek.

Czy sernik z nerkowców jest odpowiedni na dietę keto?

Tak, sernik z nerkowców może być keto, jeśli zamiast miodu użyjesz erytrytolu lub innego słodzika bez cukru. Warto też zwrócić uwagę na dodatki, aby były zgodne z zasadami diety ketogenicznej.

Czy sernik z nerkowców jest wegański?

Tak, w wersji z erytrytolem zamiast miodu oraz roślinnym mlekiem migdałowym, nerkowiec jest w 100% wegański.

Jak długo sernik z nerkowców powinien stać w lodówce?

Sernik powinien chłodzić się w lodówce minimum 4–6 godzin, jednak najlepszą konsystencję osiąga po całej nocy. Wtedy łatwo się kroi i pięknie trzyma formę.

Czy sernik z nerkowców można mrozić?

Tak, sernik z nerkowców bardzo dobrze znosi mrożenie. Po rozmrożeniu zachowuje kremową strukturę, dlatego świetnie sprawdzi się jako deser przygotowany z wyprzedzeniem.

Jakie dodatki najlepiej pasują do sernika z nerkowców?

Do sernika z nerkowców bez pieczenia świetnie pasują świeże owoce, mus malinowy, polewa czekoladowa bez cukru, wiórki kokosowe lub prażone płatki migdałowe.

PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:

Sernik jaglany snickers z karmelem z daktyli – wegański przepis bez pieczenia Sernik oreo — szybki przepis dla całej rodziny Sernik na zimno – najlepszy przepis Serniczki z nerkowców z musem truskawkowym — przepis Fit sernik bez cukru, który zawsze wychodzi Muffinki duszki na Halloween – szybki i prosty przepis Babeczki kokosowe – prosty przepis na muffinki ala Rafaello Babeczki nietoperz na Halloween – prosty przepis z Oreo Bezglutenowe ciasto czekoladowe – prosty i szybki przepis Thermomix Muffinki cytrynowe — prosty przepis na babeczki