7 powodów, dla których warto pić zakwas z buraków dla dzieci

58

Zakwas buraczany to radycyjny, intensywnie czerwony napój, który z roku na rok zyskuje, a właściwie odzyskuje, popularność. I bardzo dobrze, ponieważ to naturalny sposób na wzmocnienie odporności, wsparcie układu trawiennego i dostarczenie organizmowi wielu cennych składników odżywczych. Dziś przedstawię Ci aż 7 powodów, dla których warto pić zakwas z buraków dla dzieci.

Zakwas z buraka – co to jest?

Zakwas z buraków to jeden z tych domowych produktów, które od pokoleń goszczą w polskich kuchniach. Choć większość z nas kojarzy go głównie jako bazę do barszczu czerwonego lub wigilijnego, jego zastosowanie jest znacznie szersze. Coraz częściej sięgamy po niego w czystej postaci – jako naturalny napój wspierający odporność i zdrowie całej rodziny. A czym właściwie jest zakwas buraczany?

Zakwas buraczany to naturalny produkt fermentacji mlekowej buraków ćwikłowych. W procesie tym cukry obecne w warzywach przekształcają się w kwas mlekowy, dzięki czemu napój zyskuje charakterystyczny kwaskowaty smak i bogactwo probiotyków.

Nie wiem, czy wiecie, ale zakwas niezwykły napój jest obecny w polskiej tradycji od wieków. Wyobraźcie sobie, że już w starosłowiańskich zapiskach znajdziemy wzmianki o kiszonych burakach, spożywanych nie tylko ze względów smakowych, ale przede wszystkim zdrowotnych. Przygotowanie zakwasu nie wymaga specjalnych umiejętności ani drogich składników, za to wymaga odrobiny cierpliwości. Wystarczy kilka dni fermentacji, by z prostych buraków powstał napój pełen witamin, minerałów i probiotyków. Taki domowy eliksir zdrowia można zrobić samodzielnie lub kupić gotowy w sklepach spożywczych i zielarskich. Oczywiście decydując się na zakup gotowego, wybieramy produkty, które są z wyższej półki i sprawdzone. Tutaj z powodzeniem mogę polecić (nie tylko ja!) zakwas z buraka Olini. Ma naturalny skład i zawiera żywe kultury bakterii, dzięki czemu zachowują pełnię właściwości odżywczych. Smak zakwasu z buraków jest lekko kwaskowaty i przypomina inne kiszonki, takie jak kapusta czy ogórki.

A na sam koniec ciekawostka! Choć moda na superfoods przyszła do nas z Zachodu, to warto pamiętać, że Polska od wieków ma swoje własne, naturalne „superprodukty”. Już w dawnych zapiskach słowiańskich wspomina się o zakwasie z buraków jako o napoju wzmacniającym organizm. I tak to się stało, że w 2022 roku zakwas z buraków został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych jako element naszego dziedzictwa kulinarnego.

Zakwas z buraków – dla kogo?

Zakwas buraczany to produkt, po który może sięgnąć niemal każdy – zarówno dorośli, jak i dzieci. Jego delikatny, kwaskowaty smak oraz bogactwo składników odżywczych sprawiają, że jest doskonałym elementem codziennej diety. Szczególnie warto włączyć go do jadłospisu w okresach obniżonej odporności, po antybiotykoterapii czy przy problemach z układem pokarmowym.

1. Dla dzieci. Zakwas z buraków dla dzieci to prawdziwa bomba witamin i minerałów, która w naturalny sposób wspiera rozwój, odporność i mikroflorę jelitową. Regularne podawanie niewielkich ilości zakwasu pomaga w utrzymaniu równowagi mikrobiologicznej jelit, co przekłada się na lepsze trawienie i przyswajanie składników odżywczych. Warto pamiętać, że zdrowe jelita to także silniejszy układ immunologiczny – dlatego zakwas buraczany doskonale wpisuje się w dietę dziecka, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym.
2. Dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Zakwas z buraków to źródło kwasu foliowego, żelaza oraz witaminy C – składników niezwykle ważnych dla kobiet w ciąży i mam karmiących. Pomaga zapobiegać anemii, wspiera procesy krwiotwórcze i naturalnie wzmacnia organizm. Co istotne, to produkt w pełni naturalny, pozbawiony konserwantów i sztucznych dodatków, dlatego można go pić bez obaw o bezpieczeństwo dziecka.
3. Dla osób z anemią i niedoborem żelaza. Z uwagi na wysoką zawartość żelaza, kwasu foliowego i witaminy C, zakwas buraczany doskonale wspiera procesy krwiotwórcze. Witamina C ułatwia przyswajanie żelaza z pożywienia, dlatego jego regularne spożywanie może pomóc osobom z niedokrwistością. Warto łączyć go z posiłkami bogatymi w żelazo, np. kaszą gryczaną, zielonymi warzywami liściastymi czy mięsem.
4. Dla osób z obniżoną odpornością. Regularne picie zakwasu buraczanego to skuteczny sposób na naturalne wzmocnienie odporności. Obecne w nim bakterie kwasu mlekowego oraz antyoksydanty wspierają florę jelitową, ograniczają rozwój patogenów i pobudzają układ immunologiczny do działania. To szczególnie ważne w sezonie jesienno-zimowym, kiedy infekcje pojawiają się najczęściej.
5. Dla osób po antybiotykoterapii. Po kuracji antybiotykowej mikroflora jelitowa potrzebuje czasu na regenerację. Zakwas z buraka, dzięki obecności naturalnych probiotyków, pomaga odbudować dobre bakterie jelitowe, łagodzi problemy trawienne i wspiera ogólną kondycję organizmu. Włączenie go do diety po zakończeniu leczenia może znacząco przyspieszyć powrót do równowagi.
6. Dla sportowców i osób aktywnych. Zakwas buraczany, dzięki zawartości azotanów, wspiera wydolność fizyczną i regenerację mięśni. Badania wykazują, że spożywanie soku lub zakwasu z buraka może poprawiać dotlenienie mięśni i zwiększać wytrzymałość organizmu podczas wysiłku fizycznego (por. Journal of Applied Physiology, 2021). To dlatego coraz częściej pojawia się w diecie sportowców i osób trenujących amatorsko.

Dlaczego warto podawać dzieciom zakwas z buraków?

Włączenie zakwasu buraczanego do diety dziecka to doskonały sposób, aby w naturalny sposób wspierać jego rozwój, odporność i prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Poniżej przedstawiam 7 najważniejszych powodów, dla których warto pić zakwasik z buraka.

1. Wspomaga układ pokarmowy i florę jelitową

Zakwas z buraka to naturalny eliksir dla jelit! Zawiera żywe kultury bakterii kwasu mlekowego. Dzięki temu jest w pełni naturalnym napojem probiotycznym. Najprościej tłumacząc, te dobre bakterie to niczym mali sprzymierzeńcy w jelitach Twojego dziecka. Pomagają one utrzymać równowagę mikroflory jelitowej, co jest absolutną podstawą zdrowia. Lepsza flora to lepsze trawienie, mniejsze wzdęcia i regularne wypróżnienia. To również doskonałe wsparcie po chorobach, zwłaszcza tych wymagających antybiotykoterapii. Zdrowe jelita to po prostu szczęśliwe jelita, a tym samym szczęśliwe dziecko!

2. Jest źródłem witamin i minerałów

Zakwas z buraków dla dzieci dostarcza cennych składników odżywczych, takich jak:

• Witaminy C – silnego antyoksydantu,
• Witamin z grupy B (w tym B1, B2, B3, B6) – wspierających układ nerwowy, metabolizm i produkcję energii.
• Kwasu foliowego (folianów) – niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania układu krwiotwórczego i nerwowego.
• Żelaza – ważnego składnika hemoglobiny, zapobiegającego anemii.
• Fosforu i magnezu – wspierających kości, zęby i prawidłową pracę mięśni.
• Potasu – który pomaga regulować ciśnienie krwi.

To niezwykle wartościowy napój, który wspiera prawidłowy rozwój organizmu, układ nerwowy i odpornościowy.

3. Wspiera układ krwionośny i pomaga przy anemii

Zakwas z buraka ma wyjątkowe właściwości krwiotwórcze. To zasługa żelaza i kwasu foliowego, które wspólnie wspierają produkcję czerwonych krwinek. Dodatkowo obecność witaminy C poprawia wchłanianie żelaza z pożywienia. To szczególnie istotne u dzieci z niskim poziomem ferrytyny lub po chorobach, które mogły osłabić organizm.

To właśnie dlatego zakwas często poleca się dzieciom, kobietom w ciąży i osobom po długiej antybiotykoterapii. W moim przypadku to stały element codziennej rutyny. Młody miał ferrytynę na dolnej granicy (szybko rośnie, ja miałam podobne problemy z niedoborami), więc muszę go pilnować z jedzeniem i włączyłam do jego diety zakwas z buraków dla dzieci Olini. Pomaga nam utrzymać poziom ferrytyny na dobrym poziomie i wspiera przyswajanie żelaza.

4. Wzmacnia odporność

Odporność to temat, który wraca jak bumerang, szczególnie gdy maluch zaczyna przygodę ze żłobkiem lub przedszkolem. Jeśli zastanawiasz się, jak wspierać odporność dziecka, to właśnie włączając do jego menu zakwas buraczany. Zawarte w nim probiotyki, witaminy i minerały tworzą naturalną tarczę ochronną, która pomaga organizmowi walczyć z infekcjami.

W moim domu zakwas z buraków dla dzieci to jeden z filarów tej „tarczy ochronnej”, którą codziennie buduję dla Maksymiliana. Obok zdrowego snu, spacerów i zróżnicowanej diety, właśnie zakwasik pomaga nam przetrwać sezon przeziębień.

5. Wspomaga regenerację po antybiotykoterapii

Po kuracji antybiotykowej mikroflora jelitowa dziecka może być zaburzona. Dlatego w takiej sytuacjiw arto sięgnąć po zakwas z buraków dla dzieci. Dlaczego? Otóż zakwas buraczany, dzięki obecności naturalnych probiotyków, pomaga odbudować dobre bakterie jelitowe, łagodzi problemy trawienne i wspiera ogólną kondycję organizmu.

6. Wspiera zdrowie wątroby i detoksykację

Betainy, czyli naturalne barwniko, które dają im intensywny czerwony kolor, pełnią niezwykle ważną funkcję we wspieraniu pracy wątroby. Wątroba to nasz główny „filtr” i centrum detoksykacji. Regularne spożywanie zakwasu buraczanego pomaga w naturalnych procesach oczyszczania organizmu i prawidłowym funkcjonowaniu tego ważnego narządu. To cenna informacja, zwłaszcza gdy myślimy o diecie bogatej w przetworzone produkty, co, choć staramy się tego unikać, czasem w życiu dziecka się zdarza.

7. Wspiera układ nerwowy i koncentrację

Chociaż często mówi się o tym w kontekście sportowców, właściwości buraków są cenne również dla małych, bardzo aktywnych ludzi – czyli dla naszych dzieci! A to wszystko ze względu na obecność witamin z grupy B, magnezu i kwasu foliowego. Te wszystkie składniki odżywcze wspierają prawidłowy rozwój układu nerwowego oraz koncentrację dziecka. To szczególnie istotne w okresie intensywnego rozwoju i nauki.

I co istotne, włączając zakwas z buraków dla dzieci do ich diety, uczysz je również szacunku do tradycyjnej, nieprzetworzonej żywności. To nie jest tylko kwestia chwilowej mody – to powrót do korzeni i mądrości naszych babć. Budowanie pozytywnych wzorców żywieniowych od najmłodszych lat, opartych na produktach takich jak kiszonki, warzywa i fermentowane napoje, jest bezcenne dla zdrowia na całe życie.

Zakwas z buraka dla dzieci — od kiedy?

Zakwas buraczany można wprowadzać do diety dziecka już od około 1. roku życia, jednak warto robić to stopniowo i uważnie obserwować reakcję malucha. Na początku wystarczy 1 łyżeczka dziennie, najlepiej po posiłku, kiedy układ pokarmowy dziecka jest już aktywny. W ten sposób organizm malucha ma czas, by przyzwyczaić się do kwaskowatego smaku i naturalnych bakterii probiotycznych zawartych w zakwasie.

Po ukończeniu 2 lat porcję można stopniowo zwiększać do 4–5 łyżeczek dziennie, w zależności od apetytu dziecka i jego tolerancji. U niemowląt, które dopiero rozpoczynają przygodę z różnorodną dietą, zaleca się wprowadzanie zakwasu raz w tygodniu w niewielkiej ilości – na przykład łyżeczka wymieszana z wodą lub sokiem owocowym.

Pamiętaj, że najważniejsza jest systematyczność. Nie spodziewaj się efektów po jednym dniu. Podawaj zakwasik z buraków dla dzieci regularnie, najlepiej przez co najmniej kilka tygodni, aby bakterie probiotyczne mogły na stałe zasiedlić jelita.

Jak podać dziecku zakwas z buraka?

Nie oszukujmy się, kwaskowy smak zakwasu buraczanego nie każdemu maluchowi przypadnie od razu do gustu! Pamiętaj, że dzieci muszą często spróbować danego produktu wiele razy, zanim go zaakceptują. Nie zmuszaj, ale szukaj kreatywnych sposobów na „przemycenie” superfoods! Można go stosować”

1. Jako dodatek do zupy. Zakwas z buraków dla dzieci można wlać do wystudzonej zupy, np. jarzynowej lub pomidorowej. Dzięki temu napój staje się częścią codziennego posiłku, a dziecko często nie zauważa jego intensywnego smaku.
2. Smoothie i koktajle. Zakwas z buraków dla dzieci świetnie sprawdza się w koktajlach owocowych i smoothie. Można go połączyć z bananem, jabłkiem, malinami, by złagodzić kwaskowatość. Dzięki temu dziecko otrzymuje nie tylko witaminy i minerały z zakwasu, ale też porcję owoców i naturalnego smaku.
3. W formie mikstury z miodem. W przypadku starszych dzieci warto spróbować mikstury z zakwasu i miodu. To łagodniejsza wersja napoju, która wciąż zachowuje wszystkie cenne właściwości odżywcze. Mikstura sprawdzi się świetnie jako element porannego rytuału zdrowia i odporności. I co istotne, miód też jest zdrowy!
4. Do wypicia samodzielnie. Niektóre dzieci polubią zakwas w czystej formie. Maksymilian pije zakwasik sam, bez żadnych dodatków tak samo jak olej z czarnuszki dla dzieci, który włączamy regularnie do naszej codziennej rutyny zdrowotnej. Podanie w kolorowym kubku lub przez słomkę często zachęca malucha do spróbowania.

Jeżeli dziecko początkowo niechętnie reaguje na nowy smak, warto wprowadzać zakwas z buraków dla dzieci stopniowo, zaczynając od łyżeczki i powoli zwiększając porcję. W połączeniu z posiłkiem lub owocowym smoothie łatwiej jest oswoić smak i przyzwyczaić dziecko do regularnego spożycia.

Zakwas z buraków dla dzieci Olini

Wiele z Was regularnie pyta mnie, jaki zakwas z buraków dla dzieci wybieram dla Maksa. Odpowiedź jest prosta: odkąd zaczęliśmy naszą przygodę z kiszonkami, stawiam na sprawdzone i zaufane produkty. I tak z czystym sumieniem polecam Wam zakwas z buraków Olini , znany jako zakwasik dla dzieci.

Dlaczego w ogóle podaję zakwasik dla dzieci? Po pierwsze. Maks szybko rośnie, a jego ferrytyna często jest na dolnej granicy normy, więc szczególnie zależy mi na naturalnym wsparciu przyswajania żelaza. Po drugie, zakwas z buraka Olini jest żywy, niepasteryzowany, tłoczony na zimno i zawiera coś ekstra: inulinę. Co to jest ta inulina? To nic innego jak dodatek naturalnego, błonnika prebiotycznego, otrzymywanego z korzenia cykorii.

• Jest idealna dla mikrobioty jelit, ponieważ „karmi” dobre bakterie w jelicie grubym i zwiększa ich liczbę, przez co wspomaga trawienie i całą barierę odpornościową.
• Inulina przyczynia się do prawidłowej pracy jelit poprzez zwiększenie częstotliwości wypróżniania. Jeśli Twój maluch zmaga się z zaparciami, może to być spora ulga!

W naszej codziennej rutynie zdrowotnej stosujemy nie tylko zakwas z burakow dla dzieci, ale także inne produkty marki Olini. Maksyś regularnie dostaje tran dla dzieci, który wspiera jego odporność i rozwój, a ja sama sięgam po chociażby ocet jabłkowy Olini, który świetnie działa na trawienie i dodaje energii. I oczywiście olej z czarnuszki, o którym Wam wspominałam. To wszystko razem tworzy taki nasz mały, codzienny rytuał dbania o zdrowie w naturalny sposób.

Na koniec – mam dla Was kod rabatowy Olini! Wystarczy, że podczas zamówienia wpiszecie w pole z kodem rabatowym: niedoskonalamama , a dostanecie 10% zniżki na całe zamówienie!

Zakwas z buraków przepis

Wiele mam, które po raz pierwszy słyszą o zakwasie, zastanawia się, jak go przygotować w domu i czy to w ogóle trudne. Dobra wiadomość? Absolutnie nie!
Zakwas z buraków to jeden z tych produktów, które robią się „same”, wystarczy tylko odrobina cierpliwości i dobrej jakości składniki. Poniżej znajdziesz prosty przepis na zakwas z buraków, idealny również dla dzieci. Składniki:

• 1 kg buraków czerwonych (najlepiej ekologicznych)
• 1 litr przegotowanej, ostudzonej wody
• 2–3 ząbki czosnku
• 1–2 liście laurowe
• kilka ziaren pieprzu i ziele angielskie
• 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej (nie używaj soli kuchennej z jodem – spowalnia fermentację)

Przygotowanie:

1. Buraki dokładnie umyj, obierz i pokrój w plastry lub większą kostkę.
2. Ułóż warstwami w czystym, wyparzonym słoju (najlepiej szklanym lub kamionkowym).
3. Dodaj przyprawy i czosnek, a następnie zalej wodą z solą (powinna przykrywać buraki).
4. Przykryj słoik gazą lub ściereczką (tak, by mogło uchodzić powietrze) i odstaw na 5–7 dni w temperaturze pokojowej.
5. Codziennie sprawdzaj, czy nic nie pleśnieje (jeśli pojawi się piana, delikatnie ją zdejmij).
6. Gdy płyn nabierze intensywnego, głębokiego koloru i lekko kwaśnego aromatu – zakwas z buraków jest gotowy!

Gotowy zakwas przecedź do czystych butelek lub słoików i trzymaj w lodówce do 2 tygodni. Jeśli chcesz zachować go dłużej, możesz przelać do mniejszych pojemników i zamrozić. Dzięki temu zawsze będziesz mieć pod ręką porcję naturalnego probiotyku.

Ze względu na podanie kodu rabatowego do sklepu olini.pl , oznaczam artykuł jako artykuł sponsorowany. Jednak moja opinia jest szczera, a marka Olini nie miała wpływu na pojawienie się tego artykułu ani moją opinię.